LILAH Cheesecake

 

Fond

  • 250 g Graham-Crackers ou Biscuits

  • 100 g Beurre fondu

  • 1 Pincée de sel

  • Beurre pour le moule

  1. Beurrer généreusement un moule à charnières Ø 26cm et envelopper extérieurement avec du papier aluminium pour préparer le moule au bain d‘eau.

  2. écraser finement les biscuits, puis mélanger avec le beurre et le sel. étaler dans le fond du moule et tasser.

 

Masse

  • 1 Kg Fromage frais (double crème)

  • 200 ml LILAH

  • 150 g Sucre

  • 4 Oeufs

  • 50 ml Crème

  • 50 g Farine tamisée

  • 5 ml Extrait de vanille

  • 150 g Chocolat au lait fondu

  1. Mélanger dans un robot fouetteur le fromage frais, LILAH et crème jusqu‘à obtention d‘une pâte lisse. Incorporer le sucre, extrait de vanille et la farine tout en remuant constamment. Ajouter les oeufs un à un.

  2. Verser la masse dans le moule et bien lisser. verser délicatement le chocolat fondu en forme de spirale partant du milieu au bord et former un dessin à l‘aide d‘une baguette asiatique. Placer le moule sur une plaque dans le four. Remplir la plaque d‘eau bouillante jusqu‘au bord. Faire cuire à chaleur uniforme à 180°C pendant 45 min. au milieu du four. Réduire la chaleur à 150°C et laisser encore pendant 30 min. Laisser reposer 60 min. porte du four entrouverte, puis réfrigérer 4 heures.

© 2017 Fusion Drinks GmbH

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