LILAH Fudge

 

  • 150 g Weisse Schokolade

  • 60 g Ungesalzene Pistazien

  • 200 g Rohrzucker

  • 200 ml LILAH

  • 50 ml Rahm

  • 50 g Butter

  1. Pistazien in einer Pfanne leicht anrösten.

  2. Schokolade zerkleinern.

  3. LILAH, Rahm, Zucker und die Butter in einer Chromstahlpfanne unter ständigem rühren karamellisieren. Es ist wichtig, dass die Mischung anfängt zu kochen bzw. blubbert. Die Temperatur soll dabei ca. 120 °C erreichen. Bei gleichbleibender Hitze während 5 Min. umrühren. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und weitere 5 Min. rühren, bis die Flüssigkeit eindickt. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um zuerst die Pistazien und danach die Schokolade darunter zu mischen.

  4. Die Fertige Masse in einen rechteckigen Backrahmen (18x26 cm) oder alternative Backform füllen und mit einem Spachtel glattstreichen. Die Form für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Zum Schluss mit Messer in einzelne Stücke schneiden.

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